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zaa-322♪栄養料理法(マクロビオテックの本)  桜沢如一、桜沢里真 (著) 単行本 1973 3 1 レア古書

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マクロビオティックって言葉だけは聞いたことがあるけれど…という方が多いのでは。
マクロビオティックはアメリカを中心として世界に広まったため、欧米が発祥と思われがちですが、実は日本の桜沢如一(さくらざわゆきかず)が提唱したもの。
 
肉食中心の食生活で損なわれた健康をマクロビオティックの食事法で取り戻し、その実績が認められ、欧米で高い評価をうけています。
マドンナやトム・クルーズ、クリントン元大統領など著名人のほか、アメリカでは約300万人が実践しているといわれ、マクロビオティックのメニューを提供するレストランも増えています。
 
一方、本家の日本では、最近注目を集めはじめましたが、偏った食生活の反省から今後はマクロビオティックが大いに必要とされていくことでしょう。 

マクロビオティックって、なあに?

「マクロビオティック」といわれるとなんだか難しそうと思われるかもしれませんが、実はとってもシンプル。「玄米菜食を中心として、その土地でとれたものを、その旬に食べる」を基本にすればよいのです。
広い意味で、マクロビオティックとは自然の法則に調和する生き方。そして、人の健康と地球の健康を大きな視野から見ることです。その実践の基本が毎日の「食」になります。



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